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Pastelitos de Verdura y huevo
By May 17, 2018 0 Comentario

Pastelitos de Verdura y huevo


Ingredientes

1/2 zuccini
1 zanahoria*
1 cebolla
3 huevos
75gr de harina
50gr de queso rallado
50ml de leche
1 cucharadita de levadura 
2  cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta

(Podes hacerlo con cualquier verdura, aprovecha para usar lo que te quedo de la semana!)

Preparación 

Comenzamos pelando y cortando las verduras. La cebolla y la zanahoria los picamos más finos y el zuccini lo dejamos un poco más grande ya que es más blando.

Salteamos la cebolla con una cucharada de aceite y una pizca de sal. En cuanto esté un poco hecha añadimos la zanahoria, cocinamos un par de minutos y añadimos el zuccini. Doramos todo junto 4-5 minutos más. Dejamos enfriar

En un bol batimos los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien

 Para terminar la masa añadimos las verduras y el queso rallado. 

 Pincelamos un molde de magdalenas con aceite de oliva. Repartimos la masa rellenando solo 2/3 de cada hueco.

Horneamos durante unos 15 minutos a 170ºC

¡Solo nos queda dejar que templen un poco y desmoldarlos! Buen provecho!

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